拝復、時下益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。

　日頃から、本市行政につきまして、ご高配を賜わり、厚くお礼を申し上げます。

　さて、この度、市民相談センターにお寄せいただいたご質問につきまして

　以下のとおりご回答いたします。ご高覧いただければ幸いです。

記

　野生肉を生食することの危険性については、従来から指摘されています。

　平成１５年８月、兵庫県で野生肉の生食を原因とするＥ型肝炎が発生したことを受け

　厚生労働省では「Ｅ型肝炎Ｑ＆Ａ」を作成し、ホームページへの掲載や関係機関への

　通知等により、広く国民に周知を図っております。

　本市もこの通知を受け、食中毒予防情報センターニュース（2003.9号）を作成し

　広島市ホームページに掲載する他、ＦＡＸ、ｅメール等により、市民、関係営業者、

　関係機関に広く情報提供を行い、注意を呼びかけております。

　今後とも、ホームページ等を活用し、食品の安全に関する情報を積極的に

　提供していきたいと考えております。



　なお、イノシシ肉の処理販売については、食品衛生法に定める食肉処理業の

　営業許可が必要であり、これらの行為を行う場合は営業許可を取得するよう

　指導いたします。